TITULO EL MAIZ Y SU CONSERVACION, AUTOR GONZALEZ ALQUINZONES, UBALDO, EDITORIAL EDITORIAL TRILLAS, COLECCION SUP-CBiolo-Agropecuaria y acuacultura , ISBN 9789682448324
En este libro el autor procura abarcar todos los factores que intervienen en el manejo y la conservación del maíz, con el fin de que los interesados -agrónomos, estudiantes de agronomía, dueños de molinos de nixtamal y empresas harineras y almidoneras- cuenten con una fuente documental que les permita poner en marcha sistemas óptimos para procesar esta materia prima y así obtener productos de excelente calidad.
